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Olivenoel, Sterine und Cholesterin

 Autor: Joachim Trott

Sterine:Senken Cholesterin

Sterine sind wesentlicher Bestandteil der Zellmembranen und werden von Tieren und Pflanzen synthetisiert. Cholesterin ist ein ausschließlich tierisches Sterin. Die von verschiedenen Forschergruppen ermittelte Gesamtmenge der in nativem Olivenöl Extra vorkommenden Sterine bewegt sich zwischen 113 und 265 mg/100 g Olivenöl.
Kultivierung und Reife der Oliven sind zwei wichtige Faktoren, die den Steringehalt beeinflussen. Bei Weitem das bedeutendste Sterin im Olivenöl ist das Beta-Sitosterin mit einem 90 bis 95-prozentigen Anteil am Gesamtsteringehalt. Campesterin und Stigmasterin machen rund drei beziehungsweise ein Prozent aus.
Die Verabreichung pflanzlicher Sterine reduzierte in Versuchen das Blutcholesterin. Vermutlich resultiert diese Verminderung vor allem aus der Hemmung der Cholesterinabsorption im Darm; zudem könnten der hepatische und der intestinale Cholesterinmetabolismus beeinflusst sein. Die applizierten Dosierungen betrugen 1 bis 3 g pro Tag – eine Menge, die mit üblichen Diäten nicht erreicht wird.
Eine neuere Analyse kommt zum Schluss, dass eine tägliche Zufuhr von zwei Gramm pflanzlichen Sterinen die LDL-Konzentration im Blut um 9 bis 14 Prozent senkt, sich jedoch auf das „gute“ HDL-Cholesterin nicht auswirkt.
Es gibt mehrere Berichte über antikarzinogene Wirkungen der pflanzlichen Sterine, besonders des Beta-Sitosterins. Forscher beobachteten, dass menschliche Prostatakrebszellen unter Beta-Sitosterin-Behandlung ihr Wachstum um 24 Prozent verminderten. Auch scheint Beta-Sitosterin wirkungsvoll bei der Therapie der gutartigen Prostatahyperplasie zu sein.
Diese Ergebnisse werden ergänzt durch Berichte über positive gesundheitliche Effekte von Beta-Sitosterin auf Kolonkrebszellen und Brustkrebszellen in vitro. Darüber hinaus ließ sich nachweisen, dass Beta-Sitosterin die Wirkungen eines Karzinogens auf den Dickdarm bei Ratten aufhob. Der Zusammenhang zwischen Pflanzen-Sterinen und Krebs beim Menschen wurde bislang nur in wenigen Studien untersucht. Dennoch: Die bisherigen Resultate sind vielversprechend. Phytosterine, insbesondere Beta-Sitosterin, könnten sich bei Krebserkrankungen von Prostata, Dickdarm, Brust und Magen deutlich antikarzinogen auswirken.

Artikel aus der Reihe “Gesundheit: Wundermittel Olivenöl”. In dieser Reihe wurden bereits publiziert (bitte anklicken):

Gesundheit: Wundermittel Olivenöl

1. Essentielle Fettsäuren sind lebenswichtig

2. Fettsäuren: gesättigte und ungesättigte

3. Krebs: Achtung vor falschem Fett

4. Transfettsäuren: Killerfette in Fast Food

5. Gesund “Verunreinigungen”: Vitamine und Antioxidantien

6. Vitamin E: Schützt das Herz

7. Polyphenole: Für Krebsvorsorge

8. Oleocanthal: Gesundes Kratzen im Hals

9. Aromen: Bakterienkiller

10. Kohlenwasserstoffe: Gegen Brustkrebs

Dieser Artikel: 11. Sterine: Senken Cholesterin

Weiterhin erscheinen in dieser Reihe

12. Gute Extra Vergine: Besser UND gesünder!

13. Mittelmeerdiät: Gegenteil von Convenience-Food

14. Wertvoller Abfalll: Antioxidantien aus Pressrückständen

Quelle und Copyright: MERUM Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien

Die Lakonikos Elia GmbH dankt Andreas März und Jean-Pierre Ritler von MERUM für die Zusammenarbeit.

Der Unternehmens-Alchimist Joachim Trott verwandelt Visionen und Ziele in tragfähige Geschäftskonzepte und goldene Unternehmen. Mit der Lakonikos Elia GmbH gründete er ein Unternehmen um die Vision seinen griechischen Freundes Vasilis Thomopoulos zu verwirklichen: Hochwertiges Olivenöl aus Lakonia, Griechenland in Deutschland anzubieten um damit den Olivenbaum als Friedenssymbol und jahrtausende altes Kulturgut im Bewusstsein zu halten. Die preisgekrönten Olivenöle werden über den Internetshop http://www.lakonikos.de angeboten.

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