Artikel mit Keywords: Vitamine
Olivenoel und Vitamin E
Autor: Joachim Trott
Vitamin E: Schützt das Herz Olivenöl Extra Vergine enthält zwischen 12 und 43 mg/100 g a-Tocopherol (Vitamin E). Der Gehalt hängt von verschiedenen Faktoren ab. Eine besondere Rolle scheinen Anbau und Reifegrad der Oliven, ebenso wie Lagerbedingungen und -dauer, zu spielen. Wissenschaftliche Befunde sprechen dafür, dass Antioxidantien wie Tocopherol einen wirksamen Schutz vor oxidativen Angriffen, [...]
Olivenöl: Vitamine und Antioxidantien
Autor: Joachim Trott
Artikel aus der Reihe “Gesundheit: Wundermittel Olivenöl” Gesunde „Verunreinigungen“: Vitamine und Antioxidantien Olivenöl besteht zu 98 bis 99 Prozent aus Fetten. Daneben enthält Olivenöl auch „nicht-fette“ Substanzen. Ihr Anteil liegt bei ein bis zwei Prozent und setzt sich aus über zweihundert verschiedenen Stoffen zusammen. Einige dieser Stoffe spielen eine Rolle für die Ernährung und die [...]
Olivenöl: Essentielle Fettsäuren
Autor: Joachim Trott
Fortsetzung der Reihe “Gesundheit: Wundermittel Olivenöl” 1. Essentielle Fettsäuren sind lebenswichtig In der menschlichen Ernährung spielen die Fettsäuren, aus denen alle Fette zur Hauptsache bestehen, eine zentrale Rolle. Fette benötigt der Körper, um Vitamine wie A, D, E und K aufnehmen zu können. Fette unterstützen die Bildung der für die Verdauung notwendigen Gallensalze. Ungesättigte Fettsäuren [...]
