Artikel mit Keywords: Sterine
Olivenöl: Rapsöl- und Sonnenblumenöl – Verschnitte?
Autor: Joachim Trott
Fortsetung des Artikels: Olivenöl, der Wettlauf: Fälscher gegen Kontrolleure Eine weitere Welle von Rapsöl-Zumischungen Anfang der 80er-Jahre und Sonnenblumenöl-Verschnitte Ende des gleichen Jahrzehnts konnten mit der Sterin-Analytik abgewehrt werden. Sterine sind organische Stoffe, deren Vertreter in allen Pflanzen und Tieren vorkommen. Da die Oliven-Sterine anders sind als die Raps-Sterine, konnte über ein ziemlich aufwendiges Verfahren [...]
Olivenoel, Sterine und Cholesterin
Autor: Joachim Trott
Sterine:Senken Cholesterin Sterine sind wesentlicher Bestandteil der Zellmembranen und werden von Tieren und Pflanzen synthetisiert. Cholesterin ist ein ausschließlich tierisches Sterin. Die von verschiedenen Forschergruppen ermittelte Gesamtmenge der in nativem Olivenöl Extra vorkommenden Sterine bewegt sich zwischen 113 und 265 mg/100 g Olivenöl. Kultivierung und Reife der Oliven sind zwei wichtige Faktoren, die den Steringehalt [...]
