Artikel mit Keywords: analyse
Olivenöl, der Wettlauf: Fälscher gegen Kontrolleure
Autor: Joachim Trott
Die genaue Kenntnis der Inhaltsstoffe des Olivenöls ist in dreierlei Hinsicht wichtig: Erstens, um die Qualität und die Frische eines Öls festzustellen, zweitens, um echtes von gefälschtem oder falsch deklariertem Olivenöl zu unterscheiden, und drittens, um dessen Bedeutung für die menschliche Gesundheit zu beurteilen. Feststellung der Qualität, Abklären des gesundheitlichen Nutzens und Kontrolle sind die [...]
